老酒收藏火熱 你要多個心眼

　　第一，收藏的老酒越滿越好。

　　第二，老酒的酒標有生產期收購老酒，帶有鮮明的時代印跡，因此酒標越完整收藏價值越高。

　　第三，老酒的保存年份最好是20年甚至是30年以上，因為上世紀七八十年代生產老酒收購的白酒多是用純糧釀造，和後來的用食用酒精勾兌出的白酒有很大的區別。當時用純糧食釀造的酒多是高度酒，例如當時釀造出的原漿酒是60度，上市的酒就是60度，裡面不含水。

　　除此之外，一瓶好的老酒還要根據搖晃出的酒花來判斷度數的高低。65度的老酒搖晃時，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才會消散。38度左右的老酒，酒花一般很小，消散的快。40度以下的老酒很容易水解，並產生酸味，不適合收藏。


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